酒窖木作介紹
實木木材有很多種：按硬度分為：硬木（花梨木、橡木）和軟木（赤樺木）；
按價值分為：珍貴材種（花梨木）、名貴材種（櫻桃木、橡木、孔雀木）和普通材種（白蠟?zāi)尽⒊鄻迥荆Ｕ滟F材種或名貴材種不代表木材的物理性能好。
酒窖內(nèi)選擇最適合于葡萄酒生長的木材為橡木。  木材種類的選擇：
酒窖選材北美橡木和北美赤樺木。橡木是一種性價比比較高的木材質(zhì)，市面上有紅橡木和白橡木之分，紅橡木主要產(chǎn)自北美，素有“北美紅橡木”之稱，或美國紅橡木。美國紅橡木價格在高端木地板材質(zhì)價格中還是可以讓大部分消費者接受的。紅橡因紋理美麗而受到人們喜愛，紋理粗糙不均勻，硬度大，橡木水份難以脫凈，受熱脹冷縮影響，比較容易變形開裂，因此必須經(jīng)過多次干燥處理，變形開裂才能得到較好控制。真正的白橡木實木家具并不多見，很多用東南亞橡膠木冒充橡木，在買木材、家具時要格外注意。
美國赤樺木，密度偏小，棕孔細密、很淺，木質(zhì)色澤美麗淡雅，柔和均勻，紋理細膩均勻平滑，色差比較小，性能較穩(wěn)定，類似櫻桃木，又稱南美櫻桃木，是比較好的門板材料之一。
酒窖設(shè)計建造與橡木的淵源可以追溯到羅馬時代，自羅馬時代葡萄酒酒窖設(shè)計建造跟橡木桶就已經(jīng)有密切關(guān)系，當(dāng)時橡木桶除了可以用來保存及運送葡萄酒外，同時可以用來運送其它用品如火藥等。很多人嘗試過使用其它類型的木頭例如栗木及胡桃樹等，但是效果都不佳，主要是因為橡木本身有高伸張力，可輕易搬動、展延性強而且防水(酒)。后來酒窖設(shè)計建造釀酒師發(fā)現(xiàn)橡木里面的氣孔會讓葡萄酒在陳年過程中接觸到微量的空氣，而輕微的氧化作用會軟化葡萄酒中所含單寧素，使其變得更加柔順并增添許多風(fēng)味。
以木蠟油表面處理
傳統(tǒng)油漆是以合成樹脂（如聚氨脂、丙烯酸等）為基料，而木蠟油是以植物油和植物蠟（如亞麻油、葵花子油、巴西棕櫚蠟等）為基料，后者對人體最安全，而且無論從制造還是從使用的角度，后者對于生態(tài)更為有利，消耗的環(huán)境資源更小。
從使用效果上來說，木蠟油滲透入木材內(nèi)，表面不形成漆膜，在充分保護木材的基礎(chǔ)上，最大限度的保持了原木的風(fēng)格，而傳統(tǒng)油漆在表面形成一層塑料般的漆膜，不但影響了木材的自然手感和光澤，而且漆膜易剝落起翹，特別是今后翻新維護都很麻煩。再耐磨的油漆，最多十年，一定會磨損得露出木頭，那是你唯一能做的就是磨掉舊漆，重新刷。而木蠟油作表面處理，翻新時無須砂磨，直接重涂即可。
由于溫、濕度變化，造成木材脹縮，易開裂變形。木蠟油滲透入木材，天然成分對木材有滋養(yǎng)作用，木材自身的潮氣可散發(fā)，能降低木材的膨脹與收縮，并具有防水、防潮、防腐和防蟲的功能。常言道三分木匠七分油匠，可見木材表面處理的關(guān)鍵。
酒架設(shè)計
酒架無論在組裝，還是鄰排的銜接，全部采用排孔、入榫眼結(jié)構(gòu)。強力的原木木榫，緊密牢固連接每一個部件。在濕冷空氣的酒窖內(nèi)，隨著儲存時間的推移，一般的鐵釘、槍釘連接的酒架是無法承受存酒的重力，以及氧化生銹以至斷裂散架。在所有的橡木酒架制作工藝上，杜絕一顆鐵釘、一顆槍釘?shù)某霈F(xiàn)。榫卯結(jié)構(gòu)組合的紅木家具比用鐵釘連接的家具更加結(jié) 實耐用。第一，榫卯結(jié)構(gòu)是榫和卯的結(jié)合，是木件之間多與少、高與低、長與短之間的巧妙組合，這種組合可有效地限制木件之間向各個方向的扭動。而鐵釘連接就做不到。比如，用鐵釘將兩根木棖做T字型組合，豎棖與橫棖很容易被扭曲而改變角度，而用榫卯結(jié)合，就不會被扭曲。其次，金屬容易銹蝕或氧化，而真正的紅木家具，可以使用幾百年或上千年。許多明式家具距今幾百年了，雖顯滄桑，但木質(zhì)堅硬如初。如果用鐵釘組合這樣的家具，很可能木質(zhì)完好，但由于連接的金屬銹蝕、疲勞、老化等，而使家具散架。且使用榫卯連接紅木家具，可以大大提升紅木家具的內(nèi)在品質(zhì)，這也是傳統(tǒng)工藝制作的紅木家具具有增值收藏價值的一個重要原因。
根據(jù)葡萄酒的儲存原理，保持軟木塞的濕潤度，對酒架上葡萄酒擺放方式也作了反復(fù)的試驗，以斜上15度或平放方式放置，端正葡萄酒的睡姿，使其與空氣接觸并更好地成熟，散發(fā)風(fēng)味。
考慮到不同的存儲需求，酒架設(shè)計為不同風(fēng)格、不同形式
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